Studio Jogi | Ajurweda
Studio Jogi | Ajurweda
Studio Jogi | Ajurweda

Kotleciki ziemniaczane

🌿Kotleciki z ziemniaków. Aromatyczne, syscące, wręćz uspokajające - szczególnie na nadchodząca właśnie jesienną szarugę🌿

 

Składniki:

4-5 dużych ziemniaków (nie mogą być młode);

1 duża cebula;

4 ząbki czosnku;

1 marchewka;

1 szklanka posiekanego drobno kalafiora;

1/2 szklanki zielonego groszku;

1 łyżka startego kłącza imbiru;

1 łyżka przyprawy garam masala;

1 łyżka zmielonych nasion kolendry;

1 łyżeczka zmielonego kuminu;

1 łyżeczka soli;

1 papryczka chilli;

6 łyżek oleju kokosowego;

1/2 szklanki wody;

1/2 szklanki bułki tartej;

 

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego. Dodajemy poszatkowaną drobno cebulkę, czosnek i papryczkę chilli oraz imbir. Smażymy mieszając aż cebulka się zeszkli. W tym czasie drobniutko poszatkuj ziemniaki i zetrzyj marchewkę. Na usmażoną cebulkę dodajemy ziemniaki. Mieszamy i smażymy 5 minut po czym zalewamy zawartość patelni połową szklanki wody. Mieszamy zawartość  i dusimy ja około 15 minut pod przykryciem. Potem mieszamy i dodajemy 2 łyżki oleju kokoswego, startą marchewkę, groszek i posiekany kalafior oraz sól. Zostawiamy na malutkim ogniu pod przykryciem zawartość patelni na 15 minut mieszając od czasu do czasu.

 

Miękkie warzywa przekładamy do miski rozgniatamy niedbale tłuczkiem do ziemniaków i dodajemy wszystko pozostałe przyprawy. W razie potrzeby doprawiamy solą. Formujemy z masy małe kotleciki o średnicy 5 centymetrów i obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki oleju i smażymy kotleciki z obu stron po około 5 minut na stronę. Możemy je tez ułożyć na blaszce i piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.

Świetnie smakują z chutneyem z kolendry i z sałatką. 

Tagi wpisu