Ajurweda

Joga Ajurweda Studio Jogi Izabeli Raczkowskiej

 

Przyrządzenie tych słodkich wegańskich babeczek sprawi wiele przyjemności każdemu, kto lubi pewną swobodę w doborze składników. Zakochasz się w tym słodkim smaku 🌿 Przepis jest elastyczny i tak naprawdę od Ciebie zależy, które ze składników wykorzystasz. Nie lubisz rodzynek? Zastąp je żurawiną. W Twojej kuchni króluje kolendra? Dodaj ją zamiast koperku 🌿 Zamiast kilku podanych gatunków mąki, możesz też z powodzeniem wykorzystać bezglutenową mąkę piekarniczą. Taki miks znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością 🌿

 

Przygotowanie rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 190 stopni. Natłuść blaszkę, na której wyłożysz babeczki, olejem kokosowym albo skorzystaj z foremek na babeczki 🌿

 Będziesz potrzebować:

1 szklanka mąski z komosy albo z amarantusa

1,5 szklanki mąki kokosowej

1 łyżka mąki z tapioki

1/4 szklanki mąki migdałowej

2 łyżki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki gumy ksantanowej (jeśli nie masz, babeczki też wyjdą🌿)

0,25 szklanki oleju kokosowego

0,5 szklanki kaszy jaglanej

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej - zamiast niej możesz użyć kminu

1 łyżka suszonej bazylii

1 łyżka nasion kminku albo kopru włoskiego

1 szklanka utartej cukinii

0,25 szklanki utartej marchewki

1-2 łyżki posiekanego koperku świeżego. Możesz zastąpić go kolendrą albo pietruszką

0,5 szklanki rodzynek. Możes zastąpić je niesłodzoną żurawiną suszoną

1 szklanka (około 2 sztuki) rozgniecionych dojrzałych bananów

2 szklanki soku jabłkowego lub gruszkowego

0,5 szklanki cukru trzcinowego albo daktylowego

0,33 szklanki surowych nasion słonecznika

1 szklanka masła kokosowego

 

 

Wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i opcjonalną gumę ksantonową. Rozpuść olej kokosowy w ciepłej kąpieli.

Następnie zmieszaj kaszę jaglaną, cukinię, marchew, rodzynki, koperek oraz przyprawy: cynamon, bazylię, gałkę muszkatołową, nasiona kminku.

Banany, olej, sok i cukier roztrzep w średniej misce. Zmieszaj do mieszanki przypraw, warzyw i kaszy jaglanej.

Dodaj nasiona słonecznika i mąkę.

 Gdy połączysz wszystkie dokładnie wymieszane składniki, uzyskasz ciasto. Możesz wypełnić nim foremki po brzegi, bo nie będzie rosło.

Możesz nadać półokrągły kształt babeczce za pomocą łyżeczki.

 

 Włóż babeczki do piekarnika i piecz przez 30-35 minut w 190 stopniach. Sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Gdy wykałaczka będzie sucha po wbiciu w babeczkę, możesz wyjąć wypieki z piekarnika.

Przed podaniem posmaruj babeczki masłem kokosowym.

 

Galeria