13 wrzesień 2022
Bardzo popularne i proste w przyrządzeniu danie wege. Masoor kebab - kotleciki z czerwonej soczewicy. Świetne na jesień właśnie kiedy większośc z nas zaburzona jest dosha Vata.
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy;
2 ziemniaki;
2 cebule;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka starego imbiru;
1-2 łyżki mąki kukurydzianej;
1 łyżeczka przyprawy Garam Masala;
1,5 łyżeczki soli;
1 papryczka chilly;
1 pęczek natki kolendry;
3 łyzki ghee lub oleju kokosowego;
bułka tarta do obtaczania;
Ziemniaki gotujemy ze skórką, a potem rozgniatamy widelcem. Czosnek obieramy i rozcieramy na pastę. Cebulę kroimy drobniutko. Na patelni rozgrzewamy trochę ghee i smażymy cebulę 8-10 minut aż nabierze kolorku. Dodajemy roztarty czosnek i utraty imbir. Solimy. Smażymy jeszcze minutke mieszając.
W garnku wypłukaną czerwoną soczewicę zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem około 20-25 minut mieszając.
Odcedzamy.
Kiedy wystygnie soczewicę mieszamy z rozgniecionymi ziemniakiem, dodajemy mąkę kukurydzianą, Garam Masale, posiekaną kolendrę. Dodajemy też drobniutko poszatkowaną chilly - ilość wg uznania.
Mieszamy wszystko dokładnie. Z masy formujemy nieduże kotleciki i obtaczamy je w tartej bułce.
Zemażamy z obu stron na patelni - na rozpuszczonym ghee do uzyskania złoto-brązowego koloru.