Ajurweda

joga i ajurweda gliwice

Bardzo popularne i proste w przyrządzeniu danie wege. Masoor kebab - kotleciki z czerwonej soczewicy. Świetne na jesień właśnie kiedy większośc z nas zaburzona jest dosha Vata. 

 Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy;

2 ziemniaki;
2 cebule;
2 ząbki czosnku;

1 łyżeczka starego imbiru;
1-2 łyżki mąki kukurydzianej;
1 łyżeczka przyprawy Garam Masala;

1,5  łyżeczki soli;
1 papryczka chilly;

1 pęczek natki kolendry;

3 łyzki ghee lub oleju kokosowego;

bułka tarta do obtaczania;

Ziemniaki gotujemy ze skórką, a potem rozgniatamy widelcem. Czosnek obieramy i rozcieramy na pastę. Cebulę kroimy drobniutko. Na patelni rozgrzewamy trochę ghee i smażymy cebulę 8-10 minut aż nabierze kolorku. Dodajemy roztarty czosnek i utraty imbir.  Solimy. Smażymy jeszcze minutke mieszając. 

W garnku wypłukaną czerwoną soczewicę zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem około 20-25 minut  mieszając.

Odcedzamy.

Kiedy wystygnie soczewicę mieszamy z rozgniecionymi ziemniakiem, dodajemy mąkę kukurydzianą, Garam Masale, posiekaną kolendrę. Dodajemy też drobniutko poszatkowaną chilly - ilość wg uznania.

Mieszamy wszystko dokładnie. Z masy formujemy nieduże kotleciki i obtaczamy je w tartej bułce.

Zemażamy z obu stron na patelni - na rozpuszczonym ghee do uzyskania złoto-brązowego koloru. 

Galeria